鹅绒锁

大都丽正门外工匠荞麦饼营造初心（第1页）

丽正门饼：荞麦饼里的匠心传承（完整版）

元代的大都，远比泉州港和杭州城多了几分雄浑气象。丽正门外的大街上车马络绎不绝，驼队载着西域的香料与丝绸从城门下经过，车轮碾过青石板路，留下一串清脆的声响。街边的店铺鳞次栉比，其中一家不起眼的饼铺格外特别——铺子没有花哨的招牌，只在门前挂着一块木牌，上面用炭笔写着“李记荞麦饼”，字迹苍劲，却透着几分岁月的磨损。铺子的主人李老栓，是个年过六旬的老工匠，满脸的皱纹里藏着风霜，手上布满了老茧，那是几十年与木料、刨子打交道留下的印记。

每天清晨，李老栓都会准时支起鏊子，开始烙荞麦饼。他用的荞麦粉是从北方乡下收来的，颗粒饱满，磨出的粉带着淡淡的麦香。和面时，他总会加少许温水，顺时针搅动，力道均匀，直到面团变得光滑筋道；醒面的间隙，他会把芝麻炒得微黄，撒在面团里，再擀成薄薄的圆饼，放在鏊子上慢慢烙。饼香飘出铺子时，早起的工匠、赶路的商人都会被吸引过来，围在铺子前等着买饼：“李老栓，今天的饼烙得咋样？给我来两个！”

李老栓总是笑着应着，手里的动作却不停，鏊子上的荞麦饼渐渐鼓起，边缘泛起金黄，芝麻的香气混着荞麦的咸香，在空气里弥漫开来。可熟悉他的人都知道，那香气里藏着一丝未竟的壮阔，像丽正门外正在修建的宫城角楼，宏伟却还未完工，让人心里总悬着一块。

陈墨是在离开杭州后，特意来大都的。他听说大都的营造技艺冠绝天下，尤其是正在修建的宫城角楼，采用了“十字脊”的精巧结构，木料拼接之处严丝合缝，便想着来亲眼看看，顺便为《味魂录》寻找新的故事。这天上午，他背着行囊走到丽正门外，刚拐过街角，就被荞麦饼的香气吸引了，顺着香气走到铺子前，正好看到李老栓在烙饼。

“老伯，来两个荞麦饼。”陈墨笑着开口，目光落在了铺子角落的一张小桌上，桌上摆着几个粗瓷碗，旁边还放着一把银汤勺——这勺子和他在泉州港、杭州见过的银汤勺一模一样，只是勺身上没有缠枝纹，也没有桂花纹，只有一道浅浅的刻痕，像是被什么硬物划出来的。

李老栓抬头看了陈墨一眼，点点头，从鏊子上取下两个刚烙好的荞麦饼，用油纸包好递给他：“刚烙好的，趁热吃，抗饿。”陈墨接过饼，咬了一口，饼皮酥脆，内里柔软，荞麦的咸香混着芝麻的醇厚，在嘴里散开，果然如李老栓所说，格外抗饿。他拿起桌上的银汤勺，想舀点水喝，刚握住勺子，就发现勺身泛出淡淡的棕色光晕，像把阳光里的尘埃都揉进了银器里。

陈墨心里一动——这光晕，和他在阿妹糕铺、柳氏绣坊看到的一模一样！他凑近些仔细看，光晕里竟映出个青年的身影：青年穿着青色的工匠服，腰间系着工具袋，手里握着一把曲尺，正低头在木料上测量，眉头微微皱着，眼神专注又认真，仿佛在琢磨什么精巧的结构。“老伯，您看这勺子……”陈墨指着银汤勺，声音有些惊讶。

李老栓顺着他的手指看去，银汤勺上的光晕却瞬间散了，只留下冰冷的银器反光。他握着勺子的手微微一颤，眼眶突然红了，过了好一会儿才轻声说：“许是光线太亮，晃了眼。”可陈墨分明看见，他的指节因为用力而泛白，声音里也带着不易察觉的哽咽。

陈墨没再多问，只是默默吃着荞麦饼。饼的味道确实好，可他总觉得，那咸香里藏着一丝遗憾，像宫城角楼未完工的飞檐，悬在半空，让人心里不安。吃完饼，他没有立刻走，而是和李老栓聊了起来，说起自己在泉州港遇到的赛义德、杭州的柳娘，说起葡萄糕和桂花糖粥里藏着的故事。

李老栓听着，手里的烙饼动作慢了下来，过了好久才开口：“你说的那些念想，我懂。那勺子里的身影，是我儿子李春。”

李春是李老栓唯一的儿子，从小就跟着他学木匠活。李春手巧，悟性又高，十几岁就能独立打造桌椅，二十岁时更是被选进了大都营造司，参与宫城的修建。营造司的工匠都是百里挑一的好手，李春在里面格外刻苦，每天天不亮就去工地，天黑了才回来，手里总握着一把曲尺，走到哪儿都在琢磨木料的尺寸、结构的拼接。李老栓常说：“春儿这孩子，是块做工匠的料，将来肯定能造出传世的建筑。”

两年前，宫城角楼开始修建，李春主动申请负责角楼的木料校正。角楼的结构复杂，光是屋顶的“十字脊”就需要数百根木料精准拼接，差一分一毫都不行。李春每天都守在工地上，拿着曲尺反复测量，有时候为了校正一根木料的角度，能在脚手架上站一整天。李老栓心疼他，每天都会烙些荞麦饼让他带去工地，说“荞麦抗饿，能多干会儿活”。李春每次都笑着接过，说“爹，等角楼完工了，我带您来看看，咱们父子俩在这儿吃荞麦饼，好好聊聊”。

可谁也没想到，就在角楼即将封顶的前一天，李春为了校正最高处一根横梁的尺寸，爬上了三丈高的脚手架。那天风很大，吹得脚手架微微摇晃，李春一手抓着横梁，一手拿着曲尺测量，突然脚下一滑，从脚手架上摔了下来。工友们赶紧把他送到医馆，可他头部受了重伤，再也没醒过来。人们在他的手里，发现了那把紧紧攥着的曲尺，曲尺上还刻着角楼横梁的尺寸，墨迹都没干。

从那以后，李老栓就像变了个人。他不再做木匠活，而是开了这家荞麦饼铺，每天烙饼时，都会多烙一个，放在铺子靠窗的位置，说“春儿要是回来了，就能第一时间吃到，要是他的魂魄能看到，也能知道爹在等他，等他一起看角楼完工”。

“我每天都去角楼工地附近转一圈，看看工程进度，心里想着，春儿还在那儿等着我，等着和我一起吃荞麦饼。”李老栓说着，指了指靠窗的那个空盘子，盘子里还留着一点芝麻的碎屑，“那是今天给春儿留的饼，我总觉得，他还在我身边，没走。”

陈墨看着那个空盘子，心里酸酸的。他想起在泉州港，林阿妹每天给赛义德留葡萄糕；在杭州，柳娘给阿桃留桂花糖粥。原来，不管是爱情、师徒情，还是父子情，那份牵挂都是一样的深沉，一样的难舍。他突然觉得，自己该做点什么，帮李春了却心愿，也帮李老栓走出这无尽的思念。

“老伯，”陈墨犹豫了半天，还是开口了，“我在泉州港和杭州时，曾见过魂魄缠在珍视的物件上显形。李春大哥最珍视的，不就是您和这角楼、这曲尺吗？说不定他的魂魄，就缠在这银汤勺和荞麦饼里，等着有人帮他完成心愿。”

李老栓身子一震，手里的擀面杖“啪”地掉在地上，他赶紧捡起来，声音带着颤抖：“真的吗？春儿他……真的还在？”

陈墨点点头，拿起那把银汤勺：“老伯，您把勺子借我，我试着找找李春大哥的念想。”

李老栓赶紧把勺子递给陈墨，眼里满是期待，像是抓住了最后一根稻草。陈墨握着银汤勺，顺着丽正门的大街往宫城角楼工地走。工地上一片繁忙，工匠们有的在搬运木料，有的在搭建脚手架，锯子、刨子的声音此起彼伏。走到角楼的脚手架旁时，银汤勺突然泛出棕色光晕，这次光晕里映出的，是脚手架下的一堆木料，木料缝隙里，似乎藏着什么东西——是一把曲尺！