鹅绒锁

第839节（第1页）

赵顾显把刀叉随意的丢到一旁，不打算再尝吴青岭的料理。“在别的方面，他们或许还有许多需要学习的地方。但是在比赛方面，你们确实还有许多需要向他们学习的地方。”赵顾显又接连品尝了几个校外的选手的料理。有的确实不错，但是在时间掌控方面出现问题的，却占了大多数。“接下来，你们不仅要研究别国料理，更要练习怎么掌控好料理的时间。当然不能出现一局比赛料理没有完成的情况，但也不要出现早早的做完了，但是时间还有一大段没到。”“你在那儿干站着什么都做不了，评委不会因为你提前完成，就先来品尝你的。你只能一分一秒的看着你的料理冷掉，失去它原本应有的美味。”“所以，你们要练习控制料理的时间。哪怕是半个小时就能完成的料理，你们也要保证在结束前，刚刚好把料理做好。”赵顾显说道。“不要以为这事儿听着简单，很容易就能做到。自以为自己是有多年经验的厨师了，有很强的时间掌控能力。不信邪的，不妨回去自己掐个时间，自己试试，看是不是真这么好办。”“掌控的不好，提前完成还算是好的。最怕的是时间到了，但你原本早就应该做完的料理，反倒没完成，这样一来，分数还不如已经冷掉的完整料理。”“接下来的时间，你们要做的，要学的还有很多。没有时间留给你们勾心斗角。队伍中如果出现不团结的因素，那我就会把那个因素剔除。”赵顾显扫视众人，“懂吗？”说着，赵顾显已经走到了叶绯的面前。在老宅，他当然是吃过叶绯做的料理。但叶绯做的是家常菜。想现在这样，在比赛的形式中来品尝叶绯的料理，还真是第一次。之前长平大赛，他虽然出过一些题目，但却没能以评委的身份下场。现在看到叶绯的料理，赵顾显便特别有兴趣。“这个……”赵顾显说道，“大家都知道叶绯是我嫂子，所以我就不发言了。只品尝，不发言。”“国老师，叶老师，你们来评测？”赵顾显这话刚说完。国文博就已经迫不及待的搓着手过来，差点儿把赵顾显给挤开。“您别挤。”赵顾显赶紧说，“我虽然不发表意见，但是吃我还是要吃的。”本来赵顾显就被国文博给挤到了一旁。这时候叶华松也插了进来，把赵顾显又挤得更往边边去了。赵顾显都被挤得踉跄了一下。就听叶华松说：“你跟叶绯是一家人，平时也没少吃她的料理啊。”“瞧您说的。”赵顾显赶紧解释，“我哥可宝贝我嫂子了，平时请以不肯让她给我们下厨。”“这么说吧。”他哥就是双标狗。赵顾显看了眼叶绯，没敢说出来，怕叶绯回去跟赵顾深说。但是，赵顾显换了个比较委婉的说法：“就是我嫂子为他下厨，没有问题，但是给别人就不行了。”还是双标狗。赵顾显真诚的看着国文博和叶华松，希望他们能够把这话总结出精辟且准确的三个字。双标狗。不知道国文博和叶华松心里面总结出来了没有。但是表面上，他们露出了懂了的表情，但什么都没说。赵顾显希望他们彼此有这样一个默契。刚刚选手们在做料理的时候，赵顾显等人都观察过。自然知道叶绯选用的食材是牛舌。但现在牛舌被浓厚的酱汁包裹着。看起来反倒更像是一块巧克力蛋糕。但散发出的确实类似于咖喱，但是又没有那么霸道的味道。国文博先切了一块。牛舌被炖的软烂，餐刀一切到底。用叉子叉起那块，国文博仔细的观察切面：“牛舌的纹理就是细腻，从切面上看，几乎没有肉的纹理，就是一个细细的切面。”叶华松也观察道：“类似于鹅肝的切面，却又不像肝类看着沙沙的。”“没错，牛舌的口感本身也是软嫩细腻的，不同于一般肉类的口感。吃起来没有肉那种一丝一丝的感觉，但是又很细腻扎实。”赵顾显不知道什么时候也给自己切了一块，还没吃，先品评了一番。国文博一点儿都不客气：“你不是说你不发表意见吗？”“我是说我不打分。”赵顾显立即解释，“但是发表意见什么的，我忍不住。”反正叶绯已经决定留在守擂队，不需要评分了。就算所有评委都不给她评分，也没什么影响。主要是评委的评价，好了就行。好了，才能让其他人服气。不服气的，自己来尝一尝就服气了。叶华松不跟他们废话，自己先吃了一口。她闭上眼睛，细嚼慢咽。“酱汁里有淡淡的红酒香。红酒和酱汁其他佐料的味道并没有相互盖住，抢夺彼此的存在感。而是相互融合，红酒的味道不突兀，而酱汁作料的味道也不刺激。”叶华松点头道，“一切都是淡淡的，刚刚好的味道，不会刺激到人的味蕾。”“即使吃完这道主菜，再吃下一道，也不会被这道菜的味道刺激的抢夺下一道菜的味道。”叶华松说道。“怎么会这么正好呢？”国文博奇怪的说道。实力就是一切国文博看见料理台上的红酒瓶：“红酒确实是好红酒，这没得说。但这也是只能做到不会降低酱汁原本该有的风味。红酒要是用的不好，反而会降低酱汁的味道。可是红酒的味道没有被酱汁盖住，这很奇怪。”“是用红酒又把牛舌单独腌制过了。”赵顾显说道。国文博看向叶绯。叶绯点头：“是的。”国文博佩服的看着赵顾显。不愧是天才厨师，厉害啊。赵顾显一脸高深的模样：“我刚刚看到了。”众人：“……”还真以为你是个高人，这都知道。“其实红酒已经深入到牛舌的肉里了，所以即使有酱汁在，也不会掩盖红酒的香气。”叶绯解释道。国文博点头：“牛舌软烂到几乎入口即化。牛舌的肉质特点本身就很难做到入口即化。但现在已经无限接近了。”“很好。”叶华松说道，“而且刚刚校长也说了关于时间掌控的问题。从这道料理现在的风味来看，你是卡着点做完的。”“从我们开始品尝到现在过去15分钟，这道料理还保持在最佳品尝时间内，再晚一些就不行了。”叶华松说道，“这也正说明了对料理时间掌控的重要性。”“叶绯是排在中间的，后面还有选手等着我们品尝，时间越往后，越对后面的选手不利。”叶华松对前面的选手说道，“所以，我希望你们能够重视料理时间的掌握。”“评委老师，我能尝一下叶绯的这道料理吗？”吴青岭出声，“刚刚赵校长也同意了，如果有人有异议的话，可以直接来品尝。”“当然可以。”不用赵顾显说，国文博就直接做主了。这毕竟是刚刚众人都同意了的事情。而且叶绯的料理，确实不惧他们品尝。“还有谁想要品尝看看，可以来排队。”国文博直接说道，“所剩不多，先到先得。”“这一块吃完，如果不介意吃另一块的话，也可以。不影响风味，只是没有摆盘。”叶绯刚刚制作的时候，把牛舌切成了两半。她摆盘只用到了其中的半块。另外半块还在，且酱汁也还有多少。只要淋上酱汁就可以。众人一听，原本还有些犹豫，怕不够的选手，也都跟了过来排队。田彭破他们比较惨，因为还没轮到评委品评他们的料理，所以只能在原地等着。至于其他来自于长平学院的选手，都是高年级的学生。来自于三四年级。和叶绯还没有交集过。对于叶绯的料理，也只是听说很不错，却没有亲自品尝过。现在有这么好的一个机会，已经被评委品评过的，都来排队了。吴青岭排在第一。他站在叶绯面前，狐疑的看了叶绯一眼。他始终对叶绯的实力存疑。刚刚评委一通夸奖，听着就没有缺点。这就更让他不服气了。这两个评委，也是因为赵顾显在这儿，所以才净捡好听的说吧。让叶绯一个关系户进来，专门为她留下一个名额，这不是浪费吗？“请吧。”叶绯大大方方，自信的说道。