鹅绒锁

第873章 第一道菜的各显神通第二更求订（第3页）

当然是肯定不能直接打分，而是点点头走向下一位厨师。

紧接着夏蕙的厨师就是程国胜。

程国胜做了一道小创新的鲁菜。

本质上是一道芙蓉虾仁，不过程国胜是用龙虾肉去做。

经过改刀后，龙虾肉被团成球状。

搭配上蛋清炒的芙蓉，可以说也是相当的漂亮。

尤其是程国胜单独炒龙虾球，勾着一个玻璃芡汁让虾球表面泛着光泽。

再和芙蓉搭配起来，还真是相当的美观。

龙虾壳也被程国胜利用起来，做了一个造型。

程国胜这道菜，要说造型确实相当霸气。

烹饪上也展现出他的手艺。

尤其是一颗颗虾球表面的明油亮芡，还真是非常见功力的。

冯正明第一个开口评价。

“程师兄的这道菜很不错，运用了鲁菜的芙蓉技法，也把龙虾这种更高档的食材利用上，确实是让本来的芙蓉虾仁提升了不少档次。”

给出好评后，冯正明也给了一点点的建议。

“其实这道菜，还是用养油白炒的方式更好，能最大限度保持喜龙虾鲜味。”

听到冯正明的建议，程国胜倒也没有不服气，盯着自己的菜点点头有些赞同。

品尝这道菜的时候，评委们也给了一定的赞誉。

程国胜的手艺确实没话说。

因为现场一百道菜需要品尝评分。

所以评委也是分成几波人，务求能保证菜品入口的温度。

毕竟有些菜若是真的被放凉了，可能吃起来味道会差不少的。

随着时间推移，评委们也算是把所有厨师第一道菜都品尝完毕。

接下来厨师们可以先退场休息，冯正明他们评委要汇总分数。

虽然不能直接公布分数，但第一道菜分数还是要统计起来。

并且要在所有评委见证下封存，也防止会出现改分数的情况出现。

确定好每道菜得分，把全部的分数都暂时封存起来。

办完这些事，侯师傅笑着对冯正明说了句。

“正明你恐怕会是这次比赛收获最大的，百强名厨里，你正鲁兴的厨师可是占了十二位，而且今天第一道菜，他们得分可都不低。”

冯正明笑着回应：“还要看后续的表现，今天也只是第一道菜。”

苏老师傅开口：“正明我怎么觉得，你手底下那几个青年厨师，手艺上已经比你师兄他们强了？”

说这话的时候，苏老师傅还看了看颜老师傅。

不等冯正明回话，颜老师傅自然要说几句。

“老苏这对我们鲁菜的传承和发展是好事，如果有足够多年轻优秀厨师涌现，那不正是说明我们鲁菜更具有活力吗？”

崔老师傅也赞同这点。

“不错，更多优秀青年厨师涌现，我们鲁菜才能更好的传承和发展。”

侯师傅忍不住笑着插话：“还真有点羡慕你们，有正明这么一位全国状元，带动你们鲁菜青年厨师也是不断涌现出来啊。”

这一点上也是获得在场所有评委的一直认同。

冯正明听了有些无奈：“怎么又说回到我身上来了？”