鹅绒锁

第860章 新聚宾园开业（第3页）

“对，这套服务确实是很多高级西餐馆才有。”

“正明你们汇泉楼，这么一比，好像是被比下去了啊。”

冯正明笑起来：“被比下去不要紧，我们也可以多多学习别人优秀的地方。”

听冯正明这么说，老师傅们也都纷纷笑起来。

他们是肯定冯正明虚心的态度。

“正明不愧是我们的状元，态度上是真的很好。”

“是啊，正明看到自己不足，会很虚心接受，并且会好好的进行学习，真是很好。”

“这一点可是很多成名的人做不到的。”

冯正明笑着回应：“各位师伯、师叔你们夸的太厉害，我哪有那么好，只是我做的确实还有不足，我们也需要不断学习进步。”

大家聊了一会，酒楼开始给冯正明他们上菜。

今天因为来的人，多数都是程国胜请来，所以他安排的菜也是整套的套餐。

并没有让大家去点菜，而是整体上把宴席套餐一样一样上桌。

但每一道上桌的菜，还是体现出程国胜的手艺，以及新聚宾园的一些风格。

首先摆盘上，上桌的盘子全都很大，盘子里的菜实际却并不多。

但整体上的摆盘还是非常的漂亮。

冯正明在看到上桌这些盘子，大概也猜到了用的是海外品牌。

海外这个瓷器品牌，应该算是海外那些高级西餐厅标配。

再从程国胜的整体摆盘上，也不难看出他也受到了西式的一些影响。

王老师傅看了一圈首先就开口了。

“还是老样子，喜欢搞这些华而不实的东西啊。”

显然，王老师傅对这套用大盘子，却只给一点菜的摆盘很不满。

这种做法，过去聚宾园曾经尝试过。

只不过那时候聚宾园没有像是现在这样精致摆盘。

所以菜量的减少会让人很明显的看出来。

也就会让很多顾客感到不满。

现在程国胜通过摆盘，让每道菜更富有美感，给顾客一种视觉上美感冲击，会让人忽略一些菜量上的问题。

听王老师傅说完，崔老师傅开口：“老王这种做法现在流行。”

不等王老师傅回话，苏老师傅笑着问：“老王你在京里，那些餐馆酒楼不是也这样？”

这话把王老师傅给问得有点哑口无言。

苏老师傅这话没有说错，京里现在不少新锐餐厅，所谓走一些高端的路线，确实都是这类偏向西式的摆盘。

冯正明见气氛似乎有些尴尬，笑着招呼大家先尝尝看。

“我们先尝尝，美食美食，看着漂亮吃着美味，那就是美食，这种菜量减少，说不定也是为了让大家能多吃几道菜，我们常常味道如何。”

在冯正明的这番招呼下，大家自然是纷纷动了筷子。

虽说摆盘的量确实少，像是其中一道白卤肘子，一桌上的人一人一片几乎就没有了。

但是吃起来，每道菜味道确实不差。

而且在场冯正明和老师傅们都吃的出来，用料是非常好的。

白卤肘子可以清楚吃出那种久违的肉香。

这也是这几年一些肉失去的滋味。

还有上桌的虾，也是相当新鲜。

用的也是冯正明汇泉楼里炝拌的方式。